1. German [much regional variation]

(a) Handkäse mit Musik

(b) Sauerbraten

(c) Maultaschen - Spinat/Fleisch

(d) Nürnberger Rostbratwürstl

(e) Aalsuppe/grün

(f) Rote Grütze

(g) Labskaus

(h) Königsberger Klopse

(i) Semmelknödel

(j) Weißwürste

2. Austrian

(a) Faschiertes

(b) Karfiol

(c) Kaiserschmarrn

(d) Knödel

(e) Mehlspeise

(f) Salzburger Nockerl

(g) Griesnockerl(suppe)

(h) Schlag

(i) (Lungen)strudel

(j) Bauernschmaus

(k) Tafelspitz

3. Swiss

(a) Bernerplatte

(b) Rösti

(c) Zwiebelkuchen

(d) Bündnerfleisch

(e) Baseler Leckerl

(f) Fondue

The Marling Menu-Master for Germany: A Comprehensive Manual for Translating the German Menu into American English